'음식'에 해당되는 글 4건

  1. 2014.08.04 필리핀 채소 오크라(Okra) 재배법(2)-꽃송이가 후두둑
  2. 2014.08.03 한국에서 Okra 오크라 재배 성공
  3. 2013.10.08 필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각
  4. 2012.12.10 필리핀 가정의 아침식사 필리핀여행

필리핀 채소 오크라(Okra) 재배법(2)-꽃송이가 후두둑

음식 2014. 8. 4. 11:56

필리핀 채소 오크라(Okra) 재배법(2)


-꽃송이가 후두둑


요즘 오크라 가꾸기에 폭 빠져 있습니다.

매일 텃밭에 나가 둘러보는게 벌써 습관이 되어 버렸지요.

농사 비슷한거라도 경험이 있으신 분은 이해하실지 모르겠지만 

정말로 하루 하루가 다르게 변화가 있고 성장하는 

오크라를 보노라면 절로 입가에 미소가 지어지며 마치 

은행에 맡겨놓은 돈에 이자가 붙는양 

흐뭇해 집니다^^

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굿모닝3홧팅2

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어제 

오크라 꽃을 소개 했는데요, 

오늘 아침에 가보니 예쁘다기보다 

자뭇 우아해 보이기도 한 오크라 꽃이 

송이채 떨어져 있는 것을 발견했습니다.

'내가 예쁘다고 좀 만졌더니 손을 탔나?ㅠㅠ'

속으로 자책하던 나는 

또다른 무엇인가를 발견했습니다.

그것은

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오크라꽃이 활짝 피었습니다.

▲오크라 꽃입니다. 꽃잎이 5장이며 돌려가며 피었습니다.


꽃잎 다섯개이고 중심에 암술(?)을 둘러싼 짙은 보라색

이 오각형을 이루고 있는것을 볼 수 있습니다.

그래서

오크라인가요?(썰~렁~하시죠? 남량특집 개그입니다^^)



오크라꽃송이가 후두둑 떨어졌어요.

▲바로 저 꽃이 이렇게 송이채 툭 떨어져 버린 것입니다.


마치 손으로 딴 것처럼 말입니다.

'간밤에 불었던 바람 혹은 우리집 텃밭을

화장실로 사용하는 냥이들의 소행인가'

하고 생각했지요.



도토리를 닮은 오크라의 탄생

▲그런데 꽃이 있던 그 자리에 봉곳하고 솟아 있는 무엇을 발견한 것입니다.


마치 도토리 모양을 하고 있습니다. 필리피나(Filipina)인 아내를 불러서

물어보니 저것이 바로 오크라(Okra) 라는 것입니다.^^

굿모닝


▲어제 촬영한 꽃 부근과 비교하시면 아시게 될겁니다.

특히 줄기 부분을 보세요. 그자리 맞지요?^^


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떨어진 오크라꽃송이

▲얘가 바로 오크라 꽃송이 입니다.


마치 동백꽃이 후두둑 떨어지듯

이렇게 송이채 탈락 되었습니다.



오크라꽃송이 밑면

▲탈락된 밑부분인데 오각형의 모양을 볼 수 있습니다.


잎을 접은 오크라꽃

▲비록 하루만 열었던 꽃잎이지만 덮혀있는

꽃잎도 예쁘게 보입니다.


▲요렇게 지금까지 두 송의 꽃이 떨어졌습니다.

그러니까

두 방울의 오크라가 익어가고 있습니다

슈퍼맨


▲오크라분석= CSI를 능가하는 카라바우의 오크라분석을 보여드리겠습니다.

우선 꽃받침(용어가 맞는지 확신이 없습니다ㅡ.ㅡ)


오크라꽃송이 해부 CSI

▲꽃잎 5장 보이시죠? 그 밑부분 그리고 가운데 암술의 끝도 보라색입니다.


제가 무슨 생체실험을 한 것 같은 죄의식이 드는 것은 왜일까요?

이미 생명을 다 한 꽃송이인데요 말이죠. ㅡ.ㅡ


다음에는 아마도 익어가는 오크라를 소개해 드릴 수 있을것 같습니다^^



오크라 열매


:

한국에서 Okra 오크라 재배 성공

음식 2014. 8. 3. 17:42

한국에서 Okra 오크라 재배 성공


제목이 좀 거창한가요?

필리핀 생활을 중단하고 한국에서 머물고 있는 요즘 저는 캠핑용장작을 판매하고 있습니다.

시골생활을 하다보니 텃밭도 일구게 되는데요, 필리핀 생각이 나서 필리핀 종자를 몇 개 가져와 가꾸고 있습니다.


1. 오크라

2. 바기오콩(혹은 그냥 콩)

3. 고추

4. 칼라만시

5. 멜론


이렇게 다섯 가지를 시도 했는데 칼라만시는 도저히 안되어서 현재 네 가지만 진행중에 있습니다.


그 첫 번째로 오크라에 대한 사진 올립니다.

한국에서도 필리핀 채소를 가꿀 수 있다는 것을 보여줍니다.


칼라만시의 경우 아마 제주도는 가능하지 않을까 싶습니다.

참고로 제가 있는 곳은 경상북도 경주입니다.




▲오크라 요리 입니다.







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여기서부터는 우리 텃밭에서 재배하고 있는

오크라 사진 입니다.








오크라 100g당 영양 함유량


Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy33 kcal (140 kJ)
7.45 g
Sugars1.48 g
Dietary fiber3.2 g
0.19 g
2.00 g
Vitamins
Vitamin A equiv.
(5%)
36 μg
Thiamine (B1)
(17%)
0.2 mg
Riboflavin (B2)
(5%)
0.06 mg
Niacin (B3)
(7%)
1 mg
Vitamin C
(28%)
23 mg
Vitamin E
(2%)
0.27 mg
Vitamin K
(30%)
31.3 μg
Trace metals
Calcium
(8%)
82 mg
Iron
(5%)
0.62 mg
Magnesium
(16%)
57 mg
Potassium
(6%)
299 mg
Zinc
(6%)
0.58 mg
Other constituents
Water90.17 g

▲비타민B1, 비타민C, 비타민K, 마그네슘이 풍부합니다.


우선 오크라에는 비타민C가

다량 함유가 되어있는데요,

 

비타민C는 감기와 피로회복에도 좋을 뿐만아니라

뼈,혈관을 튼튼히해주고

피부와 점막, 힘줄을 형성하는 콜라겐이

정상적으로 생성될 수 있도록

도움을 주는 역할을 한다고 합니다.


또 오크라는 심근경색이나 협심증,

동맥경화를 유발하는 활성산소를 없애주어 노화방지에도 효능이 있다고 하지요.


그리고 암세포 생성을 억제해주는 항암효과와 더불어 바이러스나 종양에 대한

면역력을 증가시켜주며 진통효과도 있어 통증완화 작용도 한다고 합니다.


오크라에는 점액질(뮤신성분)이 풍부한데 이는 콜레스테롤수치를 저하시켜주며

독소생성을 억제해주어 대장건강을 지켜줍니다.


이런 오크라는 장벽의 당 흡수를 억제시켜

혈당도 안정시켜주며 탈진과 우울증에도 효과가 있다고 합니다.

특히 오크라의 섬유질은 다른 채소의 거친 섬유질에 비해

부드러운 섬유질을 가지고 있어서 장벽에 자극되지 않으며

백내장의 발생확률도 떨어 뜨려준답니다.


오크라가 건강에 이로운점~^^

  1. 오크라의 풍부한 섬유질은 장벽에서 당의 흡수를 점차 억제 시키므로서 혈당을 안정화시킨다.
  2. 오크라의 점액질은 콜레스테롤을 억제하고 담즘산 생성으로 간에서 독소를 제거해 준다.
  3. 오크라에는 다량의 완화제가 대장에서 섭취물의 흐름을 부드럽게 해준다. 오크라 섬유질은 수분을 흡수하여 대변을 원활하게 해준다. 변비를 예방하고 개선시킨다.장벽에 자극을 주거나 상처를 주기 쉬운 거친 섬유소나 미기울과는 달리 오크라의 부드러운 점액질은 배설을 지극히 부드럽고 원활하게 해준다. 오크라는 지나친 콜레스테롤과 독소 생성을 억제시킨다. 만약 변비가 심하다면 여러 가지의 건강상 문제를 일으킬 수 있다.오크라는 또한 몸에서 노폐물 배출을 원활히 해준다. 오크라는 완전한 무독성에 중독성이 없다. 어떤 부작용도 없으며 풍부한 영양소와 약국의 처방전 없이도 누구든지 손쉽게 이득을 얻을 수 있다.
  4. 오크라의 섬유질은 이로운 박테리아(프로바이오틱스)에게 유용한 먹이가 되고 장벽을 건강하게 해준다.
  5. 오크라는 지치고 탈진과 우울증에 탁월한 야채이다.
  6. 오크라는 궤양치료와 관절을 부드럽게 해주고 산을 중화시키고 알카리성이며 소화관에 수시로 보호피막을 형성시켜준다.
  7. 폐염,인후염,과민성 대장 증후군을 치료해 준다.
  8. 오크라는 혈전을 치환하는 실험에서 성공적인 결과를 얻었다.
  9. 오크라는 여름을 이겨내는 데 좋고
  10. 오크라는 변비에 좋고
  11. 오크라는 혈당과 콜레스테롤을 정상화시키며
  12. 오크라는 천식에 좋고 비타민 C는 노화방지,소염작용이 있다.
  13. 오크라는 중상 동맥경화에 좋고
  14. 오크라는 암의 전위와 특히 직장암 억제에 좋다.
  15. 오크라를 먹으면 백내장의 발생을 줄일 수 있고
  16. 오크라는 당뇨예방에 효과적이고
  17. 오크라는 여드름을 억제하고, 부드럽고 아름다운 피부를 유지시키므로 클레오파트라와 양귀비가 왜 오크라를 즐겨 먹었는지 이해가 간다.
  18. 이 밖에 오크라를 의학적으로 트랜스 지방을 억제 하는데에도 이용해왔다.



이상 오크라 소개였구요.

다음에는 멜론 소개해 드릴께요^^


:

필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각

음식 2013. 10. 8. 18:53

    녕하세요! 저는 요즘 한국에 머무르고 있습니다. 지난 여름에 귀국하여 9월에 잠시 들렀던 것을 빼면 줄곧 한국에 있는거고요 최근들어서는 최장기간 한국에 체류하고 있는 것 같습니다. 이제 슬슬 추워지면 다시 나의 제2의 고국 필리핀으로 떠나야겠지요!

혹자는 저의 이런 생활이 낭만적이다 등으로 부러워 하시는 분도 계시는데, 천만의 말씀입니다. 제가 추위를 이기지 못하고 필리핀으로 도피행각을 하는 이유는 다름아닌 "한랭성알러지" 혹은 "한랭성 알레르기"라 불리우는 알러지때문이라우ㅜㅜ


    정에는 추운 겨울 눈장난도 좋아하고 그랬는데 이 알러지를 갖게 되면서부터는 가을과 겨울이 무서워지고 있습니다. 20대초에 얻은 알러지는 15~20년이면 체질이 개선되어 자동적으로 괜찮아 진다고 했는데 아직입니다. 혹 모르죠 올해가 그 해가 될지는요...^^


    래의 사진들은 제가 지난번 머물렀을때 촬영해두었던 한국식당(라스피냐스 BF홈-삼원각)의 음식입니다. 열악한 재료이지만 제법 한국음식에 가까운 맛을 내느라 애쓴 흔적이 역력했습니다. 하지만 모든 재료를 100% 공수할 수 없는 관계로 약간의 차이는 있었습니다. 필리핀사람들은 한국식당에 오면 무료로 제공되는 반찬을 신기해 합니다. 그리고 비싼 가격에 또한번 놀라더라고요.

아무튼 가끔 아주 가끔은 고국생각에 들러서 먹어보는 한국음식 사진을 올려봅니다.


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각

▲삽겹살이네 오돌뼈가 있는 부위 입니다. 아마 이 곳 필리핀은 뼈 없는 고기를 찾기는 쉽지 않습니다.


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각

▲빨간 무 무침인데 필리핀 현지인들도 좋아하더라고요.


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


필리핀에서 만난 한국음식-라스피냐스 삼원각


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필리핀 가정의 아침식사 필리핀여행

음식 2012. 12. 10. 07:34


필리핀 사람들은 여러가지 종류의 반찬을 놓고 놓고 식사하는 우리와 달리 한 두가지면 충분합니다. 특이한 것은 물을 많이 마신다는 겁니다. 그리고 손을 사용하여 식사하는 사람들이 많습니다. 남겨지는 음식물이 거의 없던걸요. ㅋ


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